BeerStar* – nyt bryganlæg på vej

En af veteranerne i ølbrygningmiljøet i Danmark – Torben Lund fra Lund Teknik – har de seneste tre år arbejdet på at udvikle et bryganlæg med fokus på brugervenlighed og effektivitet. Anlægget er baseret på komponenter af højeste kvalitet. Torben har brugt sine tekniske færdigheder, brygerfaringer og input fra mange kunder til at udvikle BeerStar*.

Anlægget er nu færdigtestet – alle billeder her på siden er derfor af den seneste prototype. Anlægget går i produktion i november 2018. Så snart anlægget er i produktion bliver siden opdateret med endnu flere produktbilleder.

Sådan kommer brugergrænsefladen til at se ud – flere features kommer

Specifikationer

BeerStar* bliver i første omgang tilgængelig i en 60 liters udgave (50 liter gærbar urt). Herefter kommer BeerStar* i størrelserne 100 liter (90 liter gærbar urt)  og 200 liter (190 liter gærbar urt) . I tabellen herunder fremgår volumen, effekten samt dimensionerne på selve kogekaret i anlæggene.

Bryg [liter] Max. Liter KW W/l Diam. Højde
50 60,2 4,5 90,0 455 370
90 105,9 7,5 83,3 530 480
190 213,8 14,5 76,3 710 540

Da der går knap 70 W til at hæve væskens temperatur med 1 grad ved bryg kapacitet, kan temperaturstigninger – fx fra mæskning til kogning – foregå tilfredsstillende hurtigt.

 

Beskrivelse af BeerStar*

  • Anlægget er et RIMS (Recirculating Infusion Mash System) med en indsatssi, hvor malten er placeret under mæskningen. Indsatssien hæves (trinløst) via den medfølgende kran efter endt mæskning. Kranen kan drejes, så tunge løft undgås, og sien kan sænkes ned fx i en trillebør.

  • Det eneste fysiske interface på anlægget er en tre-vejs hane, som kan indstilles til recirkulering (under mæskning), køling (via den indbyggede modstrømskøler under gryden) eller “off” (under kogning).
Hanen kan stå i “circulation”, “cooling” eller “off”.
  • Anlægget betjenes via et webinterface på smartphone, tablet eller computer. I første udgave er det muligt at indstille og aflæse temperaturen i anlægget samt indstille og aflæse pumpens hastighed. I de kommende måneder videreudvikles webinterfacet til også at kunne importere BeerXML-filer, så brygflowet bliver så fuldautomatisk som muligt.
Den første version af BeerStar* webinterface
  • Gryden er designet så rengøringsvenligt som muligt for at minimere den samlede brygtid og for at højne kvaliteten af det færdige bryg.
BeerStar* 600 gryde – meget
rengøringsvenlig
  • Opvarmningen i gryden foregår over en stor varmeflade, så urten ikke brænder på under kogning. Som vist under specifikationer er opvarmningshastighederne meget tilfredsstillende grundet det lave varmetab fra varmelegemerne og den effektive isoleringskappe, der naturligvis følger med anlægget.
  • Den indbyggede pumpe er af højeste kvalitet. Det er en kraftig pumpe i rustfrit stål, der kan pumpe op til 25 liter/min. og elektronisk hastighedsreguleres.
  • Der er indbygget væskefølere for at undgå, at varmelegemerne er aktive, når der ikke er væske i gryden. Det minimerer også risikoen for at urt eller trub brænder på, når køling er afsluttet.
  • Udløbet i gryden sikrer, at stort set al væske kan tømmes af gryden.
  • Der anvendes udelukkende silikoneslanger til transport af væske i anlægget. Slangerne slutter tæt på alle ud- og indgange, så ekstra koblinger undgås.
  • For de teknisk kyndige bliver det muligt at udvikle sit eget webinterface, tilgå alle sensorer samt aktivere pumpe og varmelegemer. Webinterfacet bliver lagt ud som Open Source via GitHub, så det er muligt at udvikle sit eget personlige interface og bidrage til den videre udvikling af BeerStar*.

Priser og forhandling af BeerStar*

BeerStar* forhandles af Lund Teknik.

BeerStar* 600 forventes at komme til at koste 14.500 kr. inkl. moms.

BeerStar* 1000 forventes at komme til at koste 19.500 kr. inkl. moms.

BeerStar* 2000 forventes at komme til at koste 29.500 kr. inkl. moms.

Inkluderet i prisen for alle BeerStar* anlæg er kran, modstrømskøler og isoleringskappe.